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蘭陵縣成功實(shí)踐學(xué)校4D餐廳建設(shè)

發(fā)表時(shí)間：2021/9/8 13:42:51 字體顯示：【大】  【中】  【小】
      蘭陵縣成功實(shí)踐學(xué)校4D餐廳建設(shè)于2021年8月底，完成后學(xué)校立即安排教師對(duì)餐廳進(jìn)行整理，調(diào)試安裝設(shè)備，于暑期開(kāi)學(xué)前夕整理完畢，9月1日正式投入運(yùn)營(yíng)。餐廳工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮了重要作用。

      在餐廳文化建設(shè)方面，突出實(shí)用性、有效性，將餐廳文化建設(shè)作為學(xué)校文化建設(shè)的重要一環(huán)來(lái)抓。
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      領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署。學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)生就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
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       二、完善制度，規(guī)范管理。為確保餐廳有序運(yùn)行，確保師生健康，讓工作有規(guī)可循，學(xué)校制定完善了相關(guān)制度，公開(kāi)上墻，明確規(guī)程。
       1、各類(lèi)安全衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度:《食堂工作人員管理制度》、《總務(wù)主任工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《消毒制度》、《食堂員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《食堂食品采買(mǎi)制度》、《食品留樣制度》等。
      2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
      3、采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行定點(diǎn)統(tǒng)一采購(gòu)，并索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，賬冊(cè)相符。
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      三、標(biāo)識(shí)顯明，規(guī)范使用，餐廳的各功能室、各處設(shè)備、各處操作平臺(tái)都張貼明顯標(biāo)識(shí)，做到專(zhuān)室專(zhuān)用，專(zhuān)物專(zhuān)用，專(zhuān)臺(tái)專(zhuān)用。
      四、四大文化，文明就餐
      1.文明禮儀教育
      2.勤儉節(jié)約教育
      3.飲食衛(wèi)生教育
      4.食品安全教育
      如今的餐廳設(shè)施齊全，窗明幾凈，各種物品擺放有序;學(xué)生午餐主食豐富，菜品花樣繁多，葷素搭配，家長(zhǎng)也都十分滿意。
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